Verduras y legumbres lideran la inflación con subas de hasta 86% en 2026
El Indec detectó que ese rubro trepó 86,3% en Cuyo entre diciembre y agosto, muy por encima del promedio general de precios del país.
La inflación de alimentos no es pareja entre rubros ni regiones. Según el último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec, las “verduras, tubérculos y legumbres” acumulan en 2026 el mayor incremento de todas las categorías relevadas, incluso por encima de otros capítulos no alimentarios.
Entre diciembre de 2025 y agosto de 2026, ese rubro subió 86,3% en Cuyo, la variación más alta entre las seis regiones del país y la más elevada de todo el informe. En el Gran Buenos Aires el incremento llegó a 66,2%. En el resto del territorio también hubo saltos marcados: 76% en el Noreste, 75,5% en el Noroeste, 61,7% en la región Pampeana y 53,3% en la Patagonia.
El fenómeno se da en un contexto de desaceleración de la inflación general. En agosto, el IPC nacional subió 1,7%, con lo que acumuló 21,3% en el año y 33,5% interanual, una moderación de 0,4 puntos respecto de julio. En Cuyo, justamente la región con la suba más fuerte en verduras, el índice general acumula apenas 20,5% en el año, el más bajo de las seis regiones. La brecha entre ambos números es la más amplia del país: mientras el nivel general subió 20,5%, las verduras treparon 65 puntos porcentuales por encima de esa cifra.
La diferencia también se nota dentro de la propia canasta de alimentos. El capítulo “alimentos y bebidas no alcohólicas” acumula en Cuyo una suba de 20,8% y en GBA de 21,9%, muy lejos del salto de verduras, tubérculos y legumbres. Las frutas, en cambio, tuvieron un comportamiento opuesto: en GBA subieron apenas 3,4% en el año, y en Cuyo y el Noroeste directamente cayeron 1,7% y 1,8% respectivamente.
El detalle por producto en el Gran Buenos Aires explica el salto del rubro en esa región: la papa lideró con un aumento de 144,6%, al pasar de $931 a $2.276 el kilo. Le siguieron la cebolla (114,2%), el tomate redondo (106,3%) y el zapallo anco (101,2%). En contraste, el limón bajó 65% en el año, de $4.067 a $1.425 el kilo, aunque en la medición interanual de agosto muestra una suba del 12%, lo que confirma el fuerte componente estacional de estos precios.
El informe del Indec también detectó otros rubros con subas muy por encima del promedio: el alquiler de vivienda trepó 45,7% en la Patagonia, la educación 42,4% en el Noreste, y electricidad, gas y otros combustibles llegó a 74,6% en esa misma región, una de las variaciones más altas de todo el relevamiento.
Con información de Infobae.
